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スパゲティ レモンのクリームソース

  • 485 kcal
  • 15 分
  • 初級

レモンの酸味が加わることで、あっさりとしたクリームソースのパスタが楽しめます。生クリームは乳脂肪分が低い35%のものを使用するのがベスト。仕上げにふる黒こしょうが、全体を引き締めるアクセントに。

材料スパゲティ レモンのクリームソース4人分

  • スパゲッティ160 g (1.7mm)
  • レモン1 個
  • バター大さじ 2
  • 生クリーム160 ml
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • パルメザンチーズ(かたまり) 40 g
  • 適量
  • 黒こしょう適量

作り方スパゲティ レモンのクリームソース

1

【下準備】レモンは皮をピーラーで一部、むき、白い部分は取り除いて千切りし、果汁は絞っておく。パルメザンチーズはすりおろす。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%程度の塩を加えてスパゲティを袋の表示時間より1分短く茹で始める。

3

フライパンにバターとエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかけ、バターが色づき始めたら、レモン汁、生クリーム、パスタの茹で汁50mlを加えて混ぜたら火を止める。

4

パスタが茹で上がったら3の火を再びつけ、そこにパスタとパルメザンチーズを加えて手早く全体をよく混ぜ、最後に塩で味を調える。

5

4を皿に盛ってレモンの皮を飾り、黒こしょうをふる。

ごちそうフォトスパゲティ レモンのクリームソース

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