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スナップえんどうのしょうがソース

  • 105 kcal
  • 15 分
  • 初級

おろししょうがに熱々の油をかけて仕上げる、中華ならではの手法が楽しい一品。しょうがの香味が立ち、食欲をそそります。スナップえんどうのほか、いんげんまめや絹さやなどでも美味。できたてを召し上がれ。

材料スナップえんどうのしょうがソース4人分

  • スナップえんどう20 本
  • おろししょうが大さじ 1
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]米酢小さじ 1
  • サラダ油大さじ 1 (~2)

作り方スナップえんどうのしょうがソース

1

【下準備】スナップエンドウは筋をとり、両端を1mmほど切り落とす。

2

小鍋に熱湯をわかし、分量外の塩(湯の1%)を入れ、スナップエンドウを茹でる。30秒くらいで引き上げ、キッチンペーパーで水けを切る。

3

2が温かいうちにボウルに入れてAで和える。真ん中におろししょうがを乗せておく。

4

小鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、180度まで熱する(少し煙がたつくらい)。3のしょうがの上にかけて、全体を和えて完成。

ごちそうフォトスナップえんどうのしょうがソース

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