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ころころコブサラダていねい

  • 278 kcal
  • 30 分
  • 初級

角切り野菜がころころと愛らしい、ハワイのコブサラダ。「コブさん」という名前のシェフが作ったことから、その名前がついたそうです。マヨネーズとケチャップのソースには、ちょっと辛みを加えるのが本場流。

材料ころころコブサラダ2人分

  • ささみ2 本
  • トマト1/2 個
  • アボカド1/2 個
  • 1 個
  • レタスの葉3 枚
  • 黒オリーブ4 個 (種なし)
  • 白ワイン大さじ 1
  • [A]マヨネーズ大さじ 2
  • [A]ケチャップ小さじ 1と1/2
  • [A]チリパウダー小さじ 1/4 (一味唐辛子でも可)

下ごしらえころころコブサラダ

卵を茹でる。卵は常温に置き、熱湯で12分茹でて固ゆでにする。

作り方ころころコブサラダ

1

ささみは包丁で筋を切り取る。鍋に湯を沸かし白ワインを入れる。ささみを1分30秒茹でる。火を止めてそのまま余熱で火を通す。そのまま完全に冷ます。

2

トマトを1cm角に切る。アボカドは種に沿って切れ目を入れ、ひねって半分に割る。皮をむき、1cm角に切る。ゆで卵を1cm角に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらし、水けを良く拭く。オリーブは2mmの薄切りにする。ささみを1cm角に切る。

3

ボウルにAを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

4

皿にレタス、ささみ、トマト、アボカド、卵をバランスよく盛り、黒オリーブをちらす。3のソースを添える。

おいしさのポイント

ささみは、白ワインや酒を入れて茹でるとしっとり仕上がる!

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