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サラダ仕立ての冷やし中華

  • 1129 kcal
  • 30 分
  • 初級

炭水化物に偏りがちな麺類を、野菜たっぷりのサラダ仕立てに。タレは砂糖やメープルシロップなど、溶けにくいものから順にしっかり混ぜ溶かすのがコツ。冷蔵庫で冷やし、涼やかな味わいを楽しみましょう。

材料サラダ仕立ての冷やし中華2人分

  • 中華麺2 玉
  • ごま油大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ100 ml
  • [A]米酢大さじ 6
  • [A]砂糖大さじ 3
  • [A]メープルシロップ大さじ 1と1/2
  • [A]ごま油大さじ 1
  • [A]水160 ml
  • [A]長ねぎ10 cm
  • [A]しょうが1 片
  • [A]チーマージャン(練りごま) 120 g
  • [A]ラー油適量
  • [B]ほたて2 枚
  • [B]えび4 尾
  • [B]チャーシュー2 枚
  • [B]ミックスリーフ40 g
  • [B]ミニトマト4 個
  • [B]きゅうり50 g
  • [B]水菜40 g

作り方サラダ仕立ての冷やし中華

1

【下準備】Aの長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。Bのホタテはさっと湯引きをして厚さを半分に切る。エビは背わたをとりさっと湯通しする。チャーシューは細切りにする。ミックスリーフは大きければ食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。きゅうり、水菜は4cmの細切りにする。

2

ボウルにAのごま油までを入れて砂糖をとかすように全体を混ぜる。残りの調味料を加えて全体を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。※ラー油は好みで入れる。

3

鍋に湯をわかし麺を茹でる。表示時間の1.5倍の時間で茹でてざるにあげ、流水でよく洗ってぬめりをとる。氷水にとりよく冷やす。水けをしっかりきり、ごま油で和えて香りを付ける。

4

器に麺を盛りつけCをバランスよくあしらい、2をたっぷりとかけて完成。お好みでラー油を少しかけても美味。

このレシピのタグ
主菜
夕食
昼食
中華麺

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