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おもてなしのニース風サラダ

  • 196 kcal
  • 20 分
  • 初級

カフェやビストロの定番サラダをセルクルで成形し、おもてなしアレンジに。こうすると、 いつものサラダが一気にレストランの一皿に!セルクルがない場合は、銀紙を円筒状にしたものでもきれいにできますよ。

材料おもてなしのニース風サラダ2人分

  • じゃがいも1 個
  • オリーブオイル大さじ 1
  • レモン汁適量
  • 少々
  • [A]ツナ缶大さじ 1 (~2)
  • [A]マヨネーズ大さじ 1 (~2)
  • [B]ピーマン大さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]赤パプリカ大さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]きゅうり大さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]オリーブオイル小さじ 1/2
  • ゆで卵1 個
  • 黒オリーブ2 個
  • アンチョビ フィレ1 枚
  • ミニトマト4 個

作り方おもてなしのニース風サラダ

1

【下準備】 じゃがいもは皮つきのまま柔らかく塩ゆでし、皮をむいて5mm角に切る。ゆで卵は黄身、白身に分け、それぞれみじん切りにする。黒オリーブは粗みじんに切る。アンチョビは粗くほぐす。ミニトマトは8等分のくし切りにする。

2

じゃがいもをボウルに入れ、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1を加え、軽くつぶしながら和える。レモン汁少々を加えて味を整える。

3

別のボウルにAを入れてなめらかになるまで混ぜる。

4

別のボウルにBを入れて混ぜる。塩、レモン汁各少々で味を整える。

5

皿にセルクルを乗せ2、3、4をバランスよく敷き詰める。卵の白身、黄身、黒オリーブを彩りよくちらし、アンチョビ、ミニトマトをあしらい、型を抜いて完成。

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