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なめらかガスパチョスープ

  • 184 kcal
  • 15 分
  • 初級

トマトと赤パプリカの赤が鮮やかな、冷たいスープです。ミキサーで混ぜるだけの手軽さながら、味わいはとても上品。野菜のうまみがぎゅっと濃縮されています。パンの白い部分を一緒に混ぜ込むのがコツですよ。

材料なめらかガスパチョスープ2人分

  • [A]トマト1 個
  • [A]赤パプリカ1/2 個
  • [A]セロリ1/2 本
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]ピーマン1/2 個
  • [A]にんにく1 片
  • [A]アンチョビ フィレ1 枚
  • [A]フランスパン(食パン) 18 cm (1枚)
  • [B]赤ピーマン小さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]ピーマン小さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]きゅうり小さじ 1 (5mm角切り)
  • [B]レモン汁少々
  • オリーブオイル適量
  • 少々

作り方なめらかガスパチョスープ

1

【下準備】Aはミキサーにかけやすい大きさに粗く切る。全ての具材がだいたい同じ大きさになるように切るのがポイント。パンは白い部分だけ使う。Bは 野菜を5mm角に切りレモン汁、オリーブオイル少々、塩ひとつまみを加えて和える。

2

ボウルにAを入れて全体を混ぜる。オリーブオイル大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。

3

ミキサーに2を入れて滑らかになるまで撹拌する。ボウルに移し冷蔵庫で冷やす。

4

3を皿に盛りつけ、Bをあしらって完成。

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