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茹でずに簡単! 鶏肉のクスクス

  • 458 kcal
  • 50 分
  • 初級

クスクスは、フランスの庶民的なメニュー。茹でずにお湯で蒸すだけの手軽さで、さっと作れるのがいいですね。スープを吸いやすいので、盛り付けは別々に。食べるごとに皿の上で混ぜながら頂くのが本場流ですよ。

材料茹でずに簡単! 鶏肉のクスクス2人分

  • クスクス(スムール) 60 g
  • 鶏もも肉200 g
  • 熱湯60 ml
  • ベーコン60 g
  • ソーセージ(粗挽き) 2 本
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]なす1 本
  • [A]ズッキーニ1/2 本
  • [A]赤ピーマン1/4 個
  • トマト缶100 ml (漉したもの)
  • 300 ml
  • たかのつめ1 本
  • オリーブオイル適量
  • 適量

作り方茹でずに簡単! 鶏肉のクスクス

1

【下準備】鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。Aの野菜は2~3cmの角切りにする。ベーコンは5cm長さのひょうし木切りにする。

2

クスクス(スムール)をボウルに入れ、熱湯、塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1を加える。ラップをかけて温かい場所に5分ほど置く。

3

厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、Aの玉ねぎを炒める。香りが立ったら他の野菜を加える。野菜に軽く焼き色が付いたらそのまま火からおろしておく。

4

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し鶏肉を皮目から焼く。空いたスペースでベーコンを焼き、それぞれカリッと焼き上げて、バットに取り出す。同じフライパンでソーセージの表面がパリっとなるまで焼き、バットに取り出す。

5

3に4を入れる。トマト缶、水を加えて沸騰させ、アクを取る。たかのつめを加えて蓋をして20分ほど煮込み完成。クスクスと別皿に盛り分け、少しずつ混ぜながら頂く。

ごちそうフォト茹でずに簡単! 鶏肉のクスクス

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