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豚肉とキムチの焼き餃子

  • 629 kcal
  • 40 分
  • 初級

豚肉とキムチの焼き餃子。刻んで加えた豚バラ肉のうまみと、キムチのピリ辛味の相乗効果で、お箸が止まりません。

材料豚肉とキムチの焼き餃子3人分

  • 餃子の皮30 枚 (大判)
  • 豚ばら薄切り肉220 g
  • 白菜キムチ150 g
  • にら50 g
  • 長ねぎ5 ㎝ (15g)
  • しょうが5 g
  • サラダ油大さじ 1と1/2
  • [A]老酒大さじ 1 (酒でも可)
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]こしょう少々
  • [A]ねぎ油大さじ 1
  • [A]ごま油大さじ 1

作り方豚肉とキムチの焼き餃子

1

【下準備】ねぎ油を作る。豚肉は細切りにする。長ねぎ、しょうが、ニラをみじん切りに、キムチは粗みじん切りにする。

2

ボウルに豚肉と長ねぎ、しょうがを加えてよく混ぜる。【A】をすべて加え、肉に粘りがでるまでよく練る。キムチとニラを加えて、さっくり混ぜる。

3

餃子の皮の上に、水で濡らしたペーパータオルをかけておき、1枚とるごとに上にかけておく。水分のついた皮の中央にあんをのせて、ひだを寄せて折り込みながら、口を閉じていく。

4

フライパンにサラダ油をひき、あいだを少し離しながら餃子を並べ、火をつける。餃子が1/3浸るぐらいまでお湯を入れ、フタをして中火で焼く。5分位焼いて、お湯がなくなったらフタを取って強火にし、焼き色を見ながら仕上げる。

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