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ドライマンゴーとカスタードのスイーツ餃子

  • 638 kcal
  • 80 分
  • 中級

餃子をスイーツにアレンジしました。カスタードクリームの甘さとマンゴーの酸味が絶妙。パリパリとした皮はミルフィールのような食感です。

材料ドライマンゴーとカスタードのスイーツ餃子3人分

  • 餃子の皮30 枚
  • 卵黄3 個
  • 牛乳300 ml
  • 砂糖70 g
  • コーンスターチ30 g
  • 薄力粉15 g
  • バニラエッセンス少々
  • ドライマンゴー50 g
  • 粉糖少々
  • ミント適量

作り方ドライマンゴーとカスタードのスイーツ餃子

1

ボウルに砂糖、薄力粉、コーンスターチを入れて、ホイッパーで混ぜる。別のボウルに卵黄、牛乳100mlを入れてよく混ぜる。粉の入ったボウルに加えてよく混ぜる。

2

牛乳200mlを鍋に入れて火にかける。湧いてきたら、1のボウルに加えてよく混ぜる。鍋に戻して、こがさないようかき混ぜながら中火にかける。全体にとろみがついたら、バットに取り出し、常温で1時間ほど寝かせる。粗熱がとれたらバニラエッセンスと刻んだドライマンゴー(他のドライフルーツも可)を混ぜる。

3

餃子の皮の上に、水で濡らしたペーパータオルをかけ、1枚とるごとに上にかけておく。水分のついた皮の中央に3のクリームをのせ、半分に折り、縁をしっかりと閉じる。

4

3を170度に温めた油で、きつね色になるまで揚げる。

5

皿に盛り付けて、粉糖を振って、ミントを飾る。

ごちそうフォトドライマンゴーとカスタードのスイーツ餃子

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