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オカズデザイン
新鮮なルッコラが手に入ったら、ぜひ作って欲しい料理です。パスタはもちろん、じゃがいもなどの野菜とあえたり、肉や魚料理のソースにしてもおいしいです。
1
【下準備】ルッコラは洗って水けをよく切り、根を落としてざく切りにする。
2
松の実を鉄のフライパンで軽く焼き色がつくまで煎る。
3
材料をフードプロセッサーに入れ、全体がなめらかになるまで攪拌する。煮沸消毒した瓶に移し、冷蔵保存する。冷蔵庫で2週間保存可能。ルッコラを紫蘇に変えてもOK。
このレシピの料理人
「時間がおいしくしてくれるもの」をテーマに、書籍や広告の料理を手がける。NHK朝の連続テレビ小説「てっぱん」など、映画やドラマの料理 監修でも活躍中。
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