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セミドライトマトのオイル漬け ※冷蔵庫で2週間保存可能

  • 96 kcal
  • 130 分
  • 中級

干したミニトマトをオリーブオイルに漬ける、簡単な常備菜。パスタやサラダなどの洋食はもちろん、炊き込みご飯に活かしても、ドライフルーツやヨーグルトとあえてデザートとしてもおいしいです。

材料セミドライトマトのオイル漬け ※冷蔵庫で2週間保存可能7人分

  • ミニトマト2 パック (40個・400g)
  • 少々
  • オリーブオイル適量

作り方セミドライトマトのオイル漬け ※冷蔵庫で2週間保存可能

1

【下準備】ミニトマトをよく洗い、水けをふく。オーブンを100℃に温めておく。

2

1のミニトマトをつぶさないようにして横半分に切る。切り口を上にむけざるに並べ、塩をふる。

3

100℃のオーブンに入れ2~3時間くらい、好みの加減までゆっくり焼く。表面が充分乾燥しているけど、食べてみるとまだ水分が残っている程度になったら、オーブンのスイッチを切り、そのまま余熱で火を入れる。

4

粗熱がとれたらオーブンから取り出し、煮沸消毒した清潔な瓶(約150ml)にいれ、かぶるくらいオリーブオイルをそそぐ。冷暗所で1日おくと味がなじむ。冷蔵庫で2週間ほど日持ちする。

ごちそうフォトセミドライトマトのオイル漬け ※冷蔵庫で2週間保存可能

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