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いろんな唐辛子と油揚げの焼きびたし ※冷蔵庫で3〜4日保存可能

  • 100 kcal
  • 30 分
  • 初級

ごはんのおかずにしても、そうめんと食べてもおいしい一品。唐辛子をこんがり焼くことで、香ばしく仕上がります。すだちの酸味がポイント。

材料いろんな唐辛子と油揚げの焼きびたし ※冷蔵庫で3〜4日保存可能4人分

  • ピーマン4 個
  • ししとう10 本
  • 万願寺唐辛子4 本
  • 伏見唐辛子8 本
  • 油揚げ2 枚
  • すだち1 個
  • しょうが大 1 片
  • 削りぶしたっぷり (細めのもの)
  • [A]だし汁1/2 カップ
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]すだち果汁大さじ 1

作り方いろんな唐辛子と油揚げの焼きびたし ※冷蔵庫で3〜4日保存可能

1

【下準備】すだちは輪切りに、しょうがは細い千切りにする。

2

ししとう、ピーマン、万願寺とうがらし、伏見とうがらしにところどころ竹串で穴をあける。焼網を熱し、こんがりと焼く。ピーマンは粗熱がとれた後に種をとり出し、食べやすい大きさに手でさいておく。

3

油揚げも両面こんがりとぱりっとするまで焼き、5mm幅くらいの短冊に切る。

4

保存容器に1と2を並べ、マリネ液【A】を合わせてかける。しょうがの千切りとすだちの輪切り、たっぷりの削り節をのせたら完成。30分ほど置くと味がなじむ。冷蔵庫で3〜4日保存可能。

ごちそうフォトいろんな唐辛子と油揚げの焼きびたし ※冷蔵庫で3〜4日保存可能

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