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なすのキャビア ※冷蔵庫で1週間〜10日保存可能

  • 110 kcal
  • 30 分
  • 初級

ワインにぴったりな一皿。サワークリームと一緒にバケットにつけて食べたり、パスタと和えてもおいしいです。パーティー料理としても喜ばれること間違いなしです!

材料なすのキャビア ※冷蔵庫で1週間〜10日保存可能5人分

  • なす5 本
  • 玉ねぎ1/2 個
  • オリーブオイル大さじ 4
  • [A]レモン汁小さじ 1/2
  • [A]クミンパウダー小さじ 1/3
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]こしょう少々
  • [A]ケチャップ小さじ 1

作り方なすのキャビア ※冷蔵庫で1週間〜10日保存可能

1

【下準備】玉ねぎをみじん切りにしておく。

2

なすは縦に半分に切り、皮の内側に皮に沿うように切り目を入れる。実にも切り目を入れ、オリーブオイルで両面をしっとりとなるまで焼く。しんなり焼けたら、中身をくり抜いて取り出し、ざく切りにする。

3

2のフライパンで玉ねぎが透明になるまで炒める。くり抜いたなすを加えてさらに炒め、【A】で味をつける。

4

取り出して包丁などで細かくなるまで叩き、ペースト状にして保存する。保存容器に入れて冷蔵庫で1週間〜10日保存が可能。

ごちそうフォトなすのキャビア ※冷蔵庫で1週間〜10日保存可能

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