くずし豆腐ととうもろこしの和え物

  • 123 kcal
  • 15 分
  • はじめて

材料を用意すれば、あとは混ぜるだけ。あっという間に作れる一品です。野菜たっぷりで栄養バランスも◎。豆腐は手でくずすことで、味なじみがよくなります。しょうががさわやかで、おつまみにもぴったり。

材料くずし豆腐ととうもろこしの和え物4人分

  • とうもろこし1 本
  • にんじん1/3 本
  • きゅうり1 本
  • しょうが1 片
  • 木綿豆腐1 丁
  • 適量
  • ごま油小さじ 2
  • 青じそ4 枚
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作り方くずし豆腐ととうもろこしの和え物

1

【下準備】豆腐は10分ほど水切りする。にんじんは粗みじん切りにし、熱湯でサッと茹でる。きゅうりは5mm角に切る。とうもろこし(コーン缶で代用可)は3等分に切って3~4分茹で、包丁で実をそいではずす。しょうがはみじん切りにする。青じそはせん切りにする。

2

ボウルに豆腐を手で細かくくずしながら入れる。にんじん、きゅうり、とうもろこし、しょうがを加えて混ぜる。

3

塩、ごま油で味をととのえ、器に盛り、青じそをのせる。

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