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一口サイズがキュート!ミニスコッチエッグ

  • 338 kcal
  • 20 分
  • 初級

うずらの卵で作るミニサイズのスコッチエッグ。普通の卵よりも食べやすく、お弁当のおかずにもぴったり。肉ダネは粘りが出るまでしっかり練り混ぜることが大切。食感がボソボソせず、見た目もきれいに仕上がります。

材料一口サイズがキュート!ミニスコッチエッグ2人分

  • うずらの卵10 個 (茹でたもの)
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1/2 個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • [A]牛豚合挽き肉100 g
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [B]溶き卵1/2 個
  • [B]パン粉大さじ 4

作り方一口サイズがキュート!ミニスコッチエッグ

1

ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。Bを加えてさらに混ぜる。

2

手のひらにラップを1枚のせ、10等分にした1をのせて平らな円型に広げる。中央に小麦粉をまぶしたうずらの卵をのせ、ラップを使って丸く包む。

3

2に小麦粉をまぶし、水少々(分量外)を加えた溶き卵をくぐらせる。最後にパン粉をまぶし、全体を軽く押さえてなじませ、余分なパン粉をはたく。

4

フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れて170度に熱し、3を入れる。ときどき返しながら2~3分揚げ、全体がきつね色になったら油から上げる。器に盛り、あればレタスやミニトマト(ともに分量外)を添える。

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