エスニックタピオカ肉団子

  • 324 kcal
  • 40 分
  • 中級

スイーツのイメージが強いタピオカですが、実はアジアではお料理に使うことも多い食材。タピオカを入れることでプチプチとした食感やカロリーオフの効果があります。つけダレのナンプラーとレモン汁は1:1で。

材料エスニックタピオカ肉団子2人分

  • タピオカ(小粒) 20 g
  • 豚挽き肉200 g
  • 片栗粉適量
  • ピーナッツ6 粒
  • パクチー(香菜)1/2 本
  • [A]しょうが1 片
  • [A]にんにく1/2 片
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]酢大さじ 1
  • [B]鶏がらスープの素ひとつまみ
  • [B]ナンプラー小さじ 1
  • [B]こしょう少々
  • [B]湯大さじ 1
  • [C]ナンプラー適量
  • [C]レモン汁適量
  • [C]砂糖ひとつまみ
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作り方エスニックタピオカ肉団子

1

【下準備】タピオカはたっぷりの湯で20分茹でたあと、水洗いする。ピーナッツ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2

ボウルに豚挽き肉、A、B、タピオカを入れてよく混ぜる。

3

2を直径2cmくらいの団子状に成形し、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4

蒸し器にオーブンシートを敷き、3を並べて強火で7~8分蒸す。

5

4を器に盛り、ピーナッツのみじん切りと香菜を飾る。お好みでCを混ぜたものにつけていただく。

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