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梅風味の和風コールスローていねい

  • 84 kcal
  • 15 分
  • はじめて

サラダの人気メニュー、コールスローを和風仕立てに。梅干しのすっきりとした後味がくせになります。白菜と大根は繊維に沿って切るのがコツ。塩もみしたあとも、ほどよい食感が残ります。

材料梅風味の和風コールスロー4人分

  • 白菜1/6 個
  • 大根5 cm分
  • 水菜1/4 わ
  • 梅干し2 個
  • ふたつまみ
  • 白いりごま少々
  • [A]マヨネーズ大さじ 2
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 1

作り方梅風味の和風コールスロー

1

白菜は芯と葉先に切り分け、芯は繊維に沿って5cm長さの細切りにする。葉先はざく切りにする。水菜は5cm長さに切る。大根は厚めに皮をむき、縦に薄切りにしてから繊維に沿ってせん切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

2

ボウルに白菜、水菜、大根を入れ、塩ふたつまみを加えて軽くもみ込む。そのまま5分ほどおく。

3

別のボウルにたたいた梅干し、Aを入れて混ぜ合わせる。

4

2の野菜の水けをしっかりしぼり、3を加えて和える。器に盛り、いりごまをふる。

おいしさのポイント

野菜は水けをしっかりしぼると、仕上がりが水っぽくならない!

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