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アメリカの定番スイーツ!ズッキーニブレッド

  • 282 kcal
  • 55 分
  • 初級

アメリカの家庭でよく作られている、ズッキーニが主役の焼き菓子です。ブレッドと名前はついていますが、パウンドケーキのような仕上がり。本場では重曹を加えますが、なければベーキングパウダーで代用を。

材料アメリカの定番スイーツ!ズッキーニブレッド5人分

  • ズッキーニ大 1/2 本 (100g)
  • 1 個
  • グラニュー糖50 g
  • メープルシロップ50 g
  • 太白ごま油50 ml
  • くるみ大さじ 3
  • [A]薄力粉80 g
  • [A]アーモンドパウダー20 g
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1/4
  • [A]重曹小さじ 1/2
  • [A]シナモンパウダー小さじ 1/4

作り方アメリカの定番スイーツ!ズッキーニブレッド

1

【下準備】ズッキーニはなるべく細いせん切りにし(スライサーを使うと便利)、水けをしぼる。くるみはローストし、粗くくだく。8cm×17cmのパウンド型を用意し、型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

2

ボウルにAを入れ、泡立て器で軽く混ぜる。

3

別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、メープルシロップ、太白ごま油を加え、白っぽくなってもったりと乳化するまでしっかり混ぜ合わせる。

4

3に2を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、水けをしぼったズッキーニ、砕いたくるみを加えてさらに混ぜる。

5

4をパウンド型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで45分焼く。

6

中央に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。クッキングシートを外し、食べやすく切る。

ごちそうフォトアメリカの定番スイーツ!ズッキーニブレッド

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