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鶏むね肉のトマトポン酢マリネ

  • 418 kcal
  • 15 分
  • 初級

蒸し焼きにして、しっとり仕上げた鶏むね肉をマリネに。マリネ液にはサッと炒めたトマトを加えて、程よい酸味をプラス。味わいもより深くなります。冷蔵庫で冷やすと味がなじんで、いっそうおいしいですよ。

材料鶏むね肉のトマトポン酢マリネ4人分

  • トマト1 個
  • 鶏むね肉2 枚
  • 薄力粉大さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 1
  • サラダ油大さじ 1
  • 適量
  • こしょう適量
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]ぽん酢大さじ 2
  • [A]酢小さじ 1
  • [A]レモン汁小さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1

作り方鶏むね肉のトマトポン酢マリネ

1

【下準備】鶏肉は1~2cm厚さ、一口大のそぎ切りにする。トマトは2~3cm角に切る。

2

鶏肉に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、トマトをサッと炒める。少し形が崩れてきたらボウルに移し、Aを加えて混ぜる。

4

フライパンをきれいにし、サラダ油を中火で熱する。鶏肉を並べ入れ、肉の色が変わったら裏返し、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする。

5

4の鶏肉を蒸し汁ごと3のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。すぐに食べられるが、冷蔵庫で冷やすとより味がなじむ。

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