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なすと豚肉のレンジ蒸し 梅わさびだれ

  • 136 kcal
  • 15 分
  • はじめて

火を使わず、電子レンジで作れる手軽なおかずです。なすは長めに加熱することで、適度に水分が抜けてやわらかな口当たりに。豚肉には梅とわさび入りのたれをからめて、ごはんもお酒も進む味に仕上げます。

材料なすと豚肉のレンジ蒸し 梅わさびだれ4人分

  • なす3 本
  • 豚こま切れ肉200 g
  • 万能ねぎ適量 (小口切り)
  • 大さじ 1
  • [A]梅干し大 2 個
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [A]わさび3 cm分 (チューブ)

作り方なすと豚肉のレンジ蒸し 梅わさびだれ

1

【下準備】豚肉は大きければ一口大に切る。なすは1cm幅のななめ切りにする。Aの梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

2

大きめの耐熱皿に、なすをなるべく重ならないように並べ入れ、酒大さじ1/2を回しかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分20秒加熱する。加熱が終わったら、ラップをかけたまま粗熱をとる。

3

Aを混ぜ合わせる。

4

耐熱のボウルに豚肉を入れ、残りの酒を回しかける。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。一度全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけてさらに1分半加熱する。ラップを外し、3のたれを加えて混ぜる。

5

2のなすを汁けをきって器に並べ、4の豚肉をたれごとのせる。仕上げに万能ねぎをちらす。

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