鮭の切り身を使ってボリューム満点のおかずを作ります。マヨネーズとケチャップを使った簡単ソースがポイント。大人も子どもも大好きなこっくりとした味わいで、野菜がたっぷり食べられます。
1
【下準備】鮭は4等分に切る。しめじは石突きを切り落とす。アスパラガスは長さを4等分に切る。水菜は3cm長さに切る。
2
大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。
3
鮭に酒をなじませ、キッチンペーパーで水けをふき、全体に片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。中まで火が通ったら、油をきって2のボウルに加えて和える。
5
フライパンの油をキッチンペーパーで軽くふき、しめじをほぐしながら加え、アスパラガスも加える。2~3分炒め、全体がしんなりして火が通ったら、また2のボウルに加えて和える。
6
器に水菜をしき、5をのせる。
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