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鶏胸肉のソテー ディアヴォラ風

  • 422 kcal
  • 20 分
  • 中級

パサつきがちな鶏胸肉をしっとり仕上げるには、皮面をしっかり焼き付けるのがポイントです。ピリッとした辛さも食欲を刺激。付け合わせのじゃがいものソテーも一緒につくれるので、時短になる便利なメニューです。

材料鶏胸肉のソテー ディアヴォラ風2人分

  • 鶏むね肉1 枚
  • じゃがいも1 個
  • にんにく1 片
  • 唐辛子1 本
  • レモン1/2 個
  • エキストラバージンオリーブオイル70 ml
  • パセリ少々
  • 適量
  • 白こしょう適量

作り方鶏胸肉のソテー ディアヴォラ風

1

【下準備】じゃがいもはよく洗って5mm幅に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする(にんにくはエキストラバージンオリーブオイルに浸した状態にすると1週間以上保存が可能)。唐辛子は種を取り輪切りにする。

2

鶏肉とじゃがいも両面に塩、白こしょうをふる。フライパンにエキストラバージンオリーブオイル20mlをしき、鶏肉を皮目を下にして入れ、その周りにじゃがいもを並べる。そのまま弱火で鶏の皮がパリッとするまで焼いたら、鶏肉とじゃがいもを裏返してさっと焼く。鶏肉を再び皮目を下にし、180℃に余熱したオーブンで約10分焼く。

3

冷たい状態の鍋ににんにくと唐辛子、エキストラバージンオリーブオイル50mlを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら火を止め、パセリを加える。

4

2の鶏肉を食べやすい大きさにカットし、じゃがいもとともに皿に盛り、3のソースをかける。

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