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いかとアスパラのアーリオオーリオペペロンチーノ

  • 230 kcal
  • 20 分
  • 初級

プリプリのいかとシャキシャキのアスパラガスの食感が楽しめる一品。それぞれの歯ごたえを損なわないよう、強火でサッと炒めるのがおいしくつくるコツです。いかの代わりにえびやホタテでつくってもOKです。

材料いかとアスパラのアーリオオーリオペペロンチーノ2人分

  • いか中 1 杯
  • アスパラガス2 本
  • にんにく1 片
  • 唐辛子1 本
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • 少々
  • 黒こしょう少々

作り方いかとアスパラのアーリオオーリオペペロンチーノ

1

【下準備】いかは下処理として、わたを取り除いて洗い、輪切りにする。アスパラガスは茹でて斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする(エキストラバージンオリーブオイルに浸した状態にすると1週間以上保存が可能)。唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

2

いかに塩、黒こしょうをふる。熱したフライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れ、強火でいかを炒める。いかが色づいたらアスパラガスを加え、さらに炒める。

3

2のいかに火が通ったらにんにく、唐辛子を入れてさらに炒める。にんにくの香りが出たら、仕上げにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れて全体にからめる。

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