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とうもろこしのリゾット

  • 591 kcal
  • 15 分
  • 初級

リゾットを生米からつくるのは難しい印象ですが、実はお米は13分間加熱すれば炊けるのでとても簡単。失敗しないコツはフライパンなど浅くて口が広いものでつくることと、フライパンの中の温度を下げないことです。

材料とうもろこしのリゾット2人分

  • 160 g
  • コーン缶170 g (総量)
  • チキンブイヨン600 ml
  • バター30 g
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1と1/2
  • パルメザンチーズ10 g
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • パセリ適量

作り方とうもろこしのリゾット

1

【下準備】パセリはみじん切りにする。チキンブイヨンは温めておく。

2

フライパンにバター15gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら米を加えて炒める。米が透き通ってきたら温めたチキンブイヨンを少しずつ加えて炊いていく。

3

米にチキンブイヨンを加え始めて5分程度したらコーン缶を汁ごと加え、さらにチキンブイヨンを少しずつ加えながら合計13分間炊く。

4

3にバター15gを溶かし込み、エキストラバージンオリーブオイルを入れ、塩、白こしょうで味を整えたら火を止める。最後にパルメザンチーズを加えて全体をよく混ぜたら器に盛り、パセリを散らして完成。

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