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サーモンのフライ イタリア風タルタルソース

  • 527 kcal
  • 20 分
  • 初級

刻んだドライトマトが食感と味のアクセントになったイタリア風タルタルソースは、つくり方を覚えておくと便利な一品。薄い衣をつけて揚げたサーモンのフライはもちろん、いかや鶏肉のフライと合わせるのもおすすめ。

材料サーモンのフライ イタリア風タルタルソース2人分

  • 生鮭2 切れ
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1 個
  • パン粉適量
  • マヨネーズ100 g
  • ゆで卵1/2 個
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1/2
  • 揚げ油適量
  • [A]玉ねぎ1/4 個
  • [A]グリーンオリーブ3 個
  • [A]ケイパー10 粒
  • [A]ドライトマト3 個
  • [A]パセリ適量

作り方サーモンのフライ イタリア風タルタルソース

1

【下準備】生鮭は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、グリーンオリーブ、ケイパー、ドライトマトは、パセリはみじん切りにする。

2

ゆで卵をザルで裏ごしし、そこにAを加えて混ぜる。最後にエキストラバージンオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。

3

生鮭の両面に塩、白こしょうをする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

4

3を皿に盛り、2のタルタルソースを添える。

ごちそうフォトサーモンのフライ イタリア風タルタルソース

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