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なすとたこのおつまみにんにく炒め

  • 210 kcal
  • 20 分
  • はじめて

たこのうまみににんにくの香りをきかせたおつまみ風の炒め物です。なすは塩をまぶして、水けをしぼってから炒めるのがコツ。油の吸い込みが少なくなり、火の通りも早くなりますよ。

材料なすとたこのおつまみにんにく炒め2人分

  • なす3 本
  • 茹でだこ120 g
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本分 (小口切り)
  • イタリアンパセリ適量 (粗みじん)
  • しょうゆ小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 適量
  • こしょう少々

作り方なすとたこのおつまみにんにく炒め

1

【下準備】なすは一口大の乱切りにする。たこは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは半分に折って種を取り、小口切りにする。

2

なすに塩小さじ1/3をまぶし、そのまま15分ほどおき、出てきた水分をしぼる。

3

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、なすを炒める。なすにつやが出てしんなりしたら、にんにく、たかのつめを加えてサッと炒める。

4

にんにくの香りがたったら、たこを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。最後にしょうゆを加えて混ぜ、イタリアンパセリをちらす。

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