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にんじん、しらたき、たらこの炒り煮

  • 162 kcal
  • 20 分
  • 初級

冷めてもおいしい常備菜におすすめの一品です。かつおだしにたらこを合わせてうまみをプラス。さらに細切りのささみを加えることで、食べごたえがアップします。しらたきの食感がいいアクセント。

材料にんじん、しらたき、たらこの炒り煮2人分

  • にんじん中 1 本
  • ささみ2 本 (80g)
  • しらたき150 g
  • たらこ大 1/2 腹 (50g)
  • かつおだし1/4 カップ
  • 大さじ 1/2
  • 少々
  • しょうゆ小さじ 1
  • サラダ油小さじ 2

作り方にんじん、しらたき、たらこの炒り煮

1

【下準備】にんじんはしらたきと同じ太さのせん切りにする。しらたきは熱湯で茹でてアクを抜き、ざるに上げてざく切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁でしごいて身を取り出す。

2

ささみはあれば筋をとり除き、観音開きにしてから細切りにする。肉の表面を水で軽く濡らすと切りやすい。塩をふり、酒をまぶす。

3

鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒める。全体に油が回ったら、かつおだしを加えて蓋をし、3~4分煮る。にんじんがやわらかくなったら、ささみを加えて軽く炒める。

4

ささみの色が変わってきたら、しらたきを加えて汁けがなくなるまで炒り煮にする。たらこを加えて混ぜ、最後にしょうゆを加えて混ぜる。

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