にんじん、しらたき、たらこの炒り煮
- 162 kcal
- 20 分
- 初級
冷めてもおいしい常備菜におすすめの一品です。かつおだしにたらこを合わせてうまみをプラス。さらに細切りのささみを加えることで、食べごたえがアップします。しらたきの食感がいいアクセント。
材料にんじん、しらたき、たらこの炒り煮2人分
- にんじん中 1 本
- ささみ2 本 (80g)
- しらたき150 g
- たらこ大 1/2 腹 (50g)
- かつおだし1/4 カップ
- 酒大さじ 1/2
- 塩少々
- しょうゆ小さじ 1
- サラダ油小さじ 2
作り方にんじん、しらたき、たらこの炒り煮
1
【下準備】にんじんはしらたきと同じ太さのせん切りにする。しらたきは熱湯で茹でてアクを抜き、ざるに上げてざく切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁でしごいて身を取り出す。
2
ささみはあれば筋をとり除き、観音開きにしてから細切りにする。肉の表面を水で軽く濡らすと切りやすい。塩をふり、酒をまぶす。
3
鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒める。全体に油が回ったら、かつおだしを加えて蓋をし、3～4分煮る。にんじんがやわらかくなったら、ささみを加えて軽く炒める。
4
ささみの色が変わってきたら、しらたきを加えて汁けがなくなるまで炒り煮にする。たらこを加えて混ぜ、最後にしょうゆを加えて混ぜる。
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うさまるさん
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