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かぼちゃ好きのクリームペンネ

  • 512 kcal
  • 20 分
  • 初級

かぼちゃと生クリームで作るシンプルなペンネです。かぼちゃは茹でずに蒸し焼きにして、甘みをしっかり引き出しましょう。よけいな具を入れないので、かぼちゃ本来のおいしさが存分に味わえます。

材料かぼちゃ好きのクリームペンネ2人分

  • かぼちゃ1/8 個 (正味150g)
  • 生クリーム1/2 カップ
  • ペンネ120 g
  • 適量

作り方かぼちゃ好きのクリームペンネ

1

【下準備】かぼちゃは種とワタをとり除き、4~5等分に切ってから包丁で皮をそぎ落とす。さらに2~3cm角に切る。

2

フライパンにかぼちゃを皮がついていた部分を下にして並べ入れ、水1/2カップ(分量外)を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで7~8分蒸し煮にする(焦がさないように注意)。途中で水分が少なくなったら、適量の水(分量外)を足す。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯1リットルに対して塩小さじ2の割合で塩を加える。ペンネを入れ、袋の表示時間通りに茹でる。

4

2のかぼちゃがやわらかくなったら蓋を取り、水分が残っていたらさらに火にかけてとばす。水分がなくなったら火を止め、フォークの背で粗くつぶす。生クリームを加えて混ぜ、再び弱火にかける。塩小さじ1/3を加え、軽くとろみがつくまで煮詰めて火を止める。

5

3のペンネが茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、4のフライパンに加えてソースをからめる。

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