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ゴーヤと長いものさっぱりシャキシャキ和え

  • 54 kcal
  • 10 分
  • はじめて

夏の人気野菜、ゴーヤ。炒め物もおいしいですが、二杯酢で和えてさっぱり楽しむのもいいもの。サッと塩茹ですることで、独特の苦みがやわらいで食べやすくなります。シャキシャキの長いもがいい存在感です。

材料ゴーヤと長いものさっぱりシャキシャキ和え2人分

  • ゴーヤ2/3 本
  • 長いも80 g
  • かいわれ大根1/2 パック
  • 適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]みりん小さじ 1

作り方ゴーヤと長いものさっぱりシャキシャキ和え

1

【下準備】ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり除き、ごく薄切りにする。長いもは皮をむき、薄切りにしてから細切りにする。かいわれ大根は2cm幅に切る。

2

鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ゴーヤを茹でる。再び沸騰し、ゴーヤの緑色が鮮やかになったらざるに上げ、なるべく重ならないように広げてそのまま冷ます。

3

ボウルに水けをしぼったゴーヤ、長いもを入れて軽く混ぜる。Aを加えて混ぜ、最後にかいわれ大根を加えて混ぜる。

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