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香りよし!焼きれんこんごはん

  • 347 kcal
  • 50 分
  • 初級

れんこんのシャキシャキした食感が楽しい炊き込みごはん。れんこんは直火で焼いてから加えることで、香ばしい香りが楽しめます。桜えびのうまみで、だしを使わなくても風味豊かな味になりますよ。

材料香りよし!焼きれんこんごはん2人分

  • れんこん大 1/2 節 (120g)
  • 桜えび大さじ 1
  • 1 合
  • 三つ葉1 わ
  • ひとつまみ
  • [A]水1 カップ
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]オリーブオイル小さじ 1
  • [A]塩ひとつまみ(要調整)

作り方香りよし!焼きれんこんごはん

1

【下準備】れんこんは皮付きのままよく洗い、水けをふく。米は洗い、ざるに上げて水をきり、そのまま15~20分おく。三つ葉は5~6mm幅に切る。

2

焼き網を直火にかけ、れんこんを皮付きのままのせる。ときどき転がしながら強火で焼き付け、皮全体に焼き目をつける。

3

れんこんを火から下ろし、5~6mm幅のいちょう切りにする。

4

炊飯器の内釜にAを入れて混ぜる。米を加えて平らにならし、桜えび、れんこんを順にのせ、また平らにならす。炊飯器にセットして普通に炊飯する。

5

ごはんが炊き上がったら三つ葉を加え、しゃもじで底から返すように混ぜ合わせる。

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