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シャキシャキ野菜とサーモンの生春巻きていねい

  • 179 kcal
  • 15 分
  • 中級

生で食べられる素材を使った手軽な生春巻きです。色の鮮やかな具を選んでいるので、切ったときの断面がとても華やかに。生春巻きの皮は、水に浸けすぎると破れやすくなるので注意しましょう。

材料シャキシャキ野菜とサーモンの生春巻き4人分

  • 生春巻きの皮(ライスペーパー)4 枚 (生春巻きの皮)
  • スモークサーモン8 枚 (40g)
  • にんじん1/2 本
  • 万能ねぎ1/2 わ
  • 水菜1 株 (~2株)
  • クリームチーズ80 g
  • スイートチリソース大さじ 2

作り方シャキシャキ野菜とサーモンの生春巻き

1

万能ねぎ、水菜は10~12cm長さに切る。にんじんは縦に薄切りにしてからせん切りにする。クリームチーズは1cm角の棒状に切る。

2

大きめのフライパンに水を入れて軽く火にかけ、人肌程度のぬるま湯を作る。そこに生春巻きの皮を2~3秒くぐらせ、軽く水けをきり、表面を下にしてすぐまな板にのせる(長く水に浸けると破れやすくなるので注意する)。

3

1~2分して皮がやわらかくなったら、手前に水菜、万能ねぎ、にんじん、クリームチーズ、スモークサーモンの各1/4量をのせる。指で具を押さえながら、手前から1回きつめに巻いて形をととのえ、皮の左右を折ってたたみ、最後まできっちり巻く。残りも同様に巻く(巻き終わった生春巻きには、濡らしてしぼったキッチンペーパーを乾燥防止にかぶせておくとよい)。

4

3を食べやすく切って器に盛り、スイートチリソースを添える。

おいしさのポイント

生春巻きの皮は、ぬるま湯にサッとくぐらせてやわらかくもどす!

形をととのえながらきっちり巻くことで、きれいな仕上がりに!

ごちそうフォトシャキシャキ野菜とサーモンの生春巻き

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