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自家製ピアディーナ

  • 187 kcal
  • 50 分
  • 中級

イタリア北部でピッツァと並んで愛される、ファストフード。発酵させずに焼き上げた薄焼きの皮に、チーズやハムなどお好みの具をくるっと巻いて召し上がれ。フライパンで出来る手軽なところも嬉しいですね。

材料自家製ピアディーナ6人分

  • 生ハム6 枚
  • ぬるま湯100 ml
  • オリーブオイル大さじ 2
  • モッツァレラチーズ1 個
  • ルッコラ適量
  • [A]強力粉150 g
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1

作り方自家製ピアディーナ

1

【下準備】モッツァレラチーズは6等分にする。

2

大きめのボウルにAを入れてよく混ぜる(強力粉、ベーキングパウダー、塩は最初に混ぜておく)。ぬるま湯、オリーブオイルを入れてさらに混ぜ、ひとまとまりになったら手打ち粉(分量外の強力粉)をしいた台に移す。

3

手打ち粉で固さを調整しながら手のひらで練り、生地が滑らかになり表面にツヤがでてきたらひとまとめにし、ボウルに入れる。ラップをかけて30分常温で休ませる。

4

台に打ち粉をして3をのせる。生地を6等分して打ち粉をしながらめん棒で1mm厚さの円形に延ばす。油をしかないフライパンを温め、生地を入れ片面を20秒ほどさっと焼き、返したらさらに20秒焼いて取り出す。

5

生地の半分に生ハム、チーズ、ルッコラを乗せ、四つ折りにして頂く。

ごちそうフォト自家製ピアディーナ

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