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牛肉とシャキシャキ野菜のカレーマリネ

  • 322 kcal
  • 15 分
  • 初級

牛肉にシャキシャキ野菜を合わせたマリネは、カレー粉のスパイシーな香りが食欲を刺激。野菜はサッと湯通しすると、よけいな水分が抜けて味がなじみやすくなります。ピーマン、パプリカで作ってもおいしいですよ。

材料牛肉とシャキシャキ野菜のカレーマリネ2人分

  • 玉ねぎ大 1/2 個 (100g)
  • セロリ1/3 本 (60g)
  • にんじん1/2 本
  • 牛薄切り肉150 g (しゃぶしゃぶ用)
  • [A]カレー粉大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1
  • [B]カレー粉小さじ 1
  • [B]ケチャップ小さじ 1
  • [B]酢大さじ 1
  • [B]サラダ油大さじ 1と1/2
  • [B]塩小さじ 1/3

作り方牛肉とシャキシャキ野菜のカレーマリネ

1

【下準備】牛肉は大きければ一口大に切る。玉ねぎは薄切り、セロリ、にんじんはせん切りにする。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、Aを加え、にんじん、セロリ、玉ねぎを順に入れる。再び沸騰したらまとめて湯から上げる。

3

同じ湯に牛肉を入れてサッと茹でる。色が変わったらすぐに湯から上げる。

4

ボウルにBを混ぜ合わせ、3の牛肉を加えて和える。次に2の野菜を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、あればざく切りにしたイタリアンパセリ(分量外)をちらす。

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