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玉ねぎの丸ごとスープ煮ていねい

  • 88 kcal
  • 20 分
  • はじめて

家庭の常備野菜、玉ねぎを主役にしたスープです。玉ねぎは丸ごと煮込むことで、うまみが逃げず甘みたっぷりに仕上がりますよ。火が通りやすいように、上部に切り目を入れておくのがポイントです。

材料玉ねぎの丸ごとスープ煮2人分

  • 玉ねぎ小 2 個
  • にんじん4 cm
  • 顆粒コンソメ小さじ 2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方玉ねぎの丸ごとスープ煮

1

玉ねぎは根元をペティナイフの先でくり抜き、上から半分の深さまで十字の切り込みを入れる。にんじんは4等分のくし型切りにする。

2

なるべく小さめの鍋(玉ねぎが2個並ぶ大きさ。直径14cm程度が目安)に1の玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎの頭が少し出るくらいの水(分量外・300mlが目安)を加えて中火にかける。沸騰したら、顆粒コンソメを加えて弱火にし、蓋をしてさわらずに15分煮る。

3

玉ねぎが中心までやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

玉ねぎは十字に切り込みを入れると、火の通りがよく食べやすい!

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