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型抜きいらずのおからドーナツ

  • 440 kcal
  • 20 分
  • 初級

外はカリっと、中はしっとりのおからドーナツです。ちょっと固めの生地だから、リングの形は型抜きせず簡単にできますよ。おからがたっぷり入っているのを感じない食感で、軽食やおやつに大人気間違いなし!

材料型抜きいらずのおからドーナツ3人分

  • [A]おから100 g (生)
  • [A]薄力粉100 g
  • [A]強力粉50 g
  • [A]ベーキングパウダー6 g
  • [A]塩ひとつまみ
  • 1 個
  • 砂糖60 g
  • 無塩バター15 g
  • 揚げ油適量

作り方型抜きいらずのおからドーナツ

1

【下準備】卵は室温に戻しておく。

2

ボウルにAを入れ、おからのダマがなくなりポロポロの状態になるまで手で混ぜ合わせる。

3

ボウルに卵と砂糖を合わせ、ホイッパーやハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。

4

3に2を1/3ずつ入れ、ゴムベラなどで底からすくい上げるように大きく切るようにできるだけ粘りを出さずに粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

4に溶かしたバターを加えて大きく混ぜ、バターが全体に行き渡ったらラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

6

5の生地を9等分にし、3個分だけを薄力粉をふった台におく。※少量(3個ずつ目安)で揚げるため、残りの6個分は冷蔵庫で冷やしておく。

7

軽く薄力粉をつけながら丸め、指先に薄力粉をつけて生地の中央を押して貫通させる。そのまま指先で円を描くようにくるくると回し、ドーナツ状にする。

8

180度に熱した油に生地を入れ、すぐに菜箸で輪をくるくると軽く回して形を整える。全体がキツネ色になったら揚げ物バットにあげて完成。残りの6個分も同様に揚げる。 ※お好みで粉糖などを上からかけてもOK

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