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5種スパイスのフライドチキン

  • 340 kcal
  • 35 分
  • 中級

5つのスパイスを効かせた本格的なフライドチキン。鶏むね肉はヨーグルトにつけ込むので、驚くほどふっくらした仕上がりです。スーパーでも手に入る基本のスパイスを使って、お店の味わいが再現できますよ。

材料5種スパイスのフライドチキン4人分

  • 鶏むね肉2 枚 (600g)
  • [A]にんにく1 片分
  • [A]しょうが1 片分
  • [A]卵1 個
  • [A]プレーンヨーグルト大さじ 4 (60g)
  • [B]オールスパイス小さじ 1
  • [B]粗挽き黒こしょう小さじ 1
  • [B]パプリカパウダー小さじ 1
  • [B]バジル小さじ 1 (ドライ)
  • [B]オレガノ小さじ 1 (ドライ)
  • [B]塩小さじ 2
  • [B]薄力粉60 g
  • 揚げ油適量

作り方5種スパイスのフライドチキン

1

【下準備】鶏肉は観音開きにし、手のひらより少し小さめ(6×6cm程度)の大きさに切る。にんにくとしょうがはすりおろす。

2

バットに鶏肉とAを入れて手でよく揉み込みなじませる。ラップをして冷蔵庫で15~20分ほど漬け込む。

3

ボウルにBを合わせ、指でこするように揉んでハーブの香りを出す。

4

3を2にまぶし、余分な粉は落とす。

5

180度に熱した油でこんがりと焼き色がつくまでじっくり揚げる。バットに取り出して油を切って完成。

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