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栄養満点!かに玉

  • 293 kcal
  • 20 分
  • 初級

卵とかに缶でシンプルになりがちなかに玉に、しめじやブロッコリーを加えて栄養価をアップ。卵には長ねぎを混ぜ込むとふわふわに仕上がります。あっさりとした塩味のあんは、ブロッコリーの緑も引き立ててくれます。

材料栄養満点!かに玉2人分

  • 4 個
  • かに缶1 缶 (固形量50g)
  • 長ねぎ1/3 本 (30g)
  • ぶなしめじ1 袋 (100g)
  • ブロッコリー50 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1
  • 水溶き片栗粉小さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]砂糖大さじ 1と1/2
  • [A]酢大さじ 2

作り方栄養満点!かに玉

1

【下準備】かに缶は汁気をしぼる(汁は残しておく)。長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石突きを取り除き小房に分ける。

2

ブロッコリーは花蕾を削り、茎はみじん切りにする。

3

ボウルに卵、長ねぎ、カニ缶、塩、こしょうを入れて混ぜる。

4

サラダ油をしいたフライパンを中火にかけ、3を一気に流し入れる。かき混ぜながら形を整え、6~7割程度火が通ったら皿などを使って裏返して火を通す。全体に火が通ったら皿に盛る。

5

卵を焼いたフライパンに水(かに缶の汁と合わせて1/2カップ)、A、しめじを入れて中火~中火弱にかけ、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

5にブロッコリーを入れて全体を混ぜたら、4のかに玉にかける。

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