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食物繊維たっぷり!麻婆きのこ

  • 187 kcal
  • 15 分
  • 初級

一般的なレシピは豆腐と挽き肉を主役にしてつくる麻婆豆腐ですが、そこにぶなしめじをプラスして食物繊維がたっぷり摂れる一品に。さらに油を使わないのでとってもヘルシー。白いごはんとの相性も抜群です。

材料食物繊維たっぷり!麻婆きのこ2人分

  • ぶなしめじ1 袋 (100g)
  • 絹ごし豆腐1 丁 (300g)
  • 豚挽き肉50 g
  • 長ねぎ1/5 本 (20g)
  • しょうが1 片
  • 味噌大さじ 1と1/2
  • しょうゆ小さじ 1と1/2
  • 1/2 カップ
  • 七味唐辛子適量
  • 水溶き片栗粉大さじ 1

作り方食物繊維たっぷり!麻婆きのこ

1

【下準備】絹豆腐は1.5cm角に切る。ぶなしめじは石突きを取り除き、ざく切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2

ボウルに豚挽き肉、分量の半分の量の長ねぎ、しょうが、味噌を加えてよく混ぜる。

3

熱したフライパンに2を入れ、パラパラになるまで中火で炒めたら、水、しょうゆ、しめじを加えてひと煮立ちさせる。

4

3に豆腐を入れ、弱めの中火で2~3分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

4に残りの長ねぎを加え、仕上げに七味唐辛子をふる。

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