揚げないヘルシーコロッケ
- 360 kcal
- 30 分
- 中級
油で揚げず、トースターで焼いてつくるヘルシーなコロッケです。中身もさつまいもとキャベツなので、食べても重たくありません。りんごとトマトという珍しい組み合わせのソースは、ほどよい酸味でお箸が進みます。
材料揚げないヘルシーコロッケ2人分
- キャベツ2 枚 (150g)
- さつまいも1 本 (約260g)
- 塩小さじ 1/3
- こしょう少々
- 牛乳1/4 カップ
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- オリーブオイル大さじ 1
- [A]りんご1/2 個 (100g)
- [A]トマト1/2 個 (100g)
- [A]粒マスタード小さじ 2
- [A]パセリ1 g 強
- [A]塩少々
- [A]こしょう少々
作り方揚げないヘルシーコロッケ
1
【下準備】キャベツは粗みじんにして塩をふり、出てきた水気をしぼる。りんごとトマトは半分をすりおろし、残り半分は5mm角に切る。パセリはみじん切りにする。
2
さつまいもはキッチンペーパーで包んでからラップで巻き、電子レンジで火が通るまで(約5分くらい)加熱した後、熱いうちにつぶして(皮は手でちぎる)塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜる。
3
2にキャベツを加えて混ぜたら6等分に分け、平らに成形する。
4
3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、アルミホイル(分量外のオリーブオイルを薄く塗っておく)をしいた天板に置き、上から1個あたり小さじ1/2のオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼き色がつくまで10分程度焼く。
5
Aを合わせる。
6
焼き上がった4に5をかける。
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