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エッグスラット

  • 212 kcal
  • 20 分
  • 初級

エッグスラットとは、アメリカ西海岸のロサンゼルスから火がついた料理。マッシュポテトの上に生卵をのせて湯煎するシンプルなものが定番ですが、今回はきのこやほうれん草を入れて栄養満点に仕上げました。

材料エッグスラット2人分

  • ほうれん草1/4 束 (50g)
  • じゃがいも1 個 (約140g)
  • ぶなしめじ1/2 袋 (50g)
  • 2 個
  • 牛乳1/4 カップ
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 適量
  • こしょう適量
  • 黒こしょう少々

作り方エッグスラット

1

【下準備】ぶなしめじは石突きを取り除き、ほぐす。ほうれん草は3cm幅のざく切りにする。

2

じゃがいもは水でよく洗い、皮つきのまま電子レンジで約4~5分加熱した後、熱いうちに皮をむいてフォーク等でつぶし、牛乳、塩、こしょうを混ぜる。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、しめじ、ほうれん草を中火で炒め、塩、こしょうで味を調える。

4

耐熱カップに2と3を入れ、卵を割り落とす。

5

鍋に耐熱カップの1/3が浸かるくらいの湯を沸かし、4を入れて蓋をし、中火~中火弱で卵が好みの固さになるまで約7~8分程度湯煎する(電子レンジを使用する場合は、卵黄部分に竹串で1、2か所穴を開けてから好みの固さになるまで加熱する)。

6

5に黒こしょうをふって完成。

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