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サーモンとフルーツのカルパッチョ

  • 275 kcal
  • 15 分
  • 初級

一見ミスマッチなように思えるサーモンとフルーツの組み合わせですが、意外にも相性抜群。見た目が美しいだけでなく、フルーツの酵素もたっぷり摂れるので女性にはとくにおすすめです。すだちの風味がアクセント。

材料サーモンとフルーツのカルパッチョ2人分

  • サーモン(刺身用) 200 g
  • すだち2 個
  • キウイフルーツ2 個
  • オレンジ1 個
  • 紫玉ねぎ20 g
  • 赤パプリカ20 g
  • 小さじ 1/3
  • 黒こしょう少々
  • えごまオイル大さじ 1

作り方サーモンとフルーツのカルパッチョ

1

【下準備】すだちは1個を薄切りに、1個をしぼる。キウイは皮をむいてくし形に切る。オレンジは皮をむいて実を取り、残った芯の部分の果汁をしぼる。紫玉ねぎと赤パプリカは粗みじんにする。

2

サーモンに塩をふる。

3

皿に2とキウイ、オレンジを交互に重ねながら盛り合わせる。

4

3に薄切りにしたすだちを飾り、紫玉ねぎと赤パプリカを散らし、上からすだちとオレンジの果汁をかける。

5

仕上げにえごまオイル(なければオリーブオイルでも可)と黒こしょうをふりかけて完成。

ごちそうフォトサーモンとフルーツのカルパッチョ

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