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オリーブとドライトマトのドーナツ

  • 324 kcal
  • 60 分
  • 初級

軽い食事にも、おつまみにも美味しい、甘くないドーナツです。ドライトマトと黒オリーブがアクセントになり、白ワインとも合いますよ。冷めてもおいしく、お弁当にもぴったり。ちょっと大人の味わいです。

材料オリーブとドライトマトのドーナツ4人分

  • 1 個
  • [A]白ワイン大さじ 3
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]塩大さじ 1
  • [B]小麦粉200 g
  • [B]ベーキングパウダー小さじ 1
  • [C]黒オリーブ(種なし) 8 粒
  • [C]ドライトマト(オイル漬け) 20 g
  • [C]粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方オリーブとドライトマトのドーナツ

1

【下準備】 Bは合わせてふるう。Cの黒オリーブは薄切りに、ドライトマトは粗いみじん切りにする。

2

ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでほぐす。Aを加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。オリーブオイルを入れてさらに混ぜ、泡立たないように全体をなじませる。

3

2にBを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。粉気が少し残るくらいにまとまったらCを加え、具材が均一になるように手で手早くまとめあげる。ラップで包み冷蔵庫で15分寝かす。

4

まな板に打ち粉(分量外の小麦粉少々)をふり、生地を1cm厚さにのばす。ドーナツ型で抜き、170度に熱した油で揚げる。上下を返しながら全体にこんがりと揚げ色が付いたら完成。

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