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切り干し大根とクレソンの混ぜごはん ていねい

  • 328 kcal
  • 10 分
  • はじめて

余らせがちな切り干し大根。水でもどしてそのまま生で食べると、新鮮なおいしさに出会えます。今回はクレソンを合わせて手軽な混ぜごはんに。さっぱりした後味で、肉料理にとてもよく合いますよ。

材料切り干し大根とクレソンの混ぜごはん 2人分

  • ごはん茶碗 2 杯分
  • 切り干し大根20 g (乾燥)
  • クレソン1/2 わ
  • バター大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/4

作り方切り干し大根とクレソンの混ぜごはん

1

切り干し大根は、たっぷりの水に5~6分浸けてやわらかくもどす。水けをしぼり、1㎝幅に切る。再度水けをしぼってボウルに移し、Aを加えて混ぜ、2~3分おいて味をなじませる。クレソンは1㎝幅に切る。

2

熱々のごはんにバターを加え、バターを溶かしながらしゃもじで切るように混ぜる。1の切り干し大根の汁けを軽くしぼって加え、クレソンも加えてさっくりと混ぜ合わせる。

おいしさのポイント

切り干し大根を生のまま混ぜると、新鮮なおいしさが楽しめる!

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