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ポークビーンズ

  • 570 kcal
  • 90 分
  • 中級

鈴木さんのおもてなし料理として大人気の煮込み料理。シンプルな材料でも、ひとつひとつの工程を丁寧に行うことで仕上がりの美味しさに断然差が出ます。コトコト煮込む、時間調理ならではの味わい深さを楽しんで。

材料ポークビーンズ4人分

  • 豚ばらかたまり肉300 g
  • ミックスビーンズ1 缶 (200g)
  • バター大さじ 1
  • [A]ベーコン(厚切り) 120 g
  • [A]玉ねぎ1 個
  • [A]セロリ1/2 本
  • [B]白ワイン200 ml
  • [B]水200 ml
  • [C]トマトペースト大さじ 2
  • [C]メープルシロップ大さじ 1
  • 大さじ 1 (~2)
  • カイエンペッパー大さじ 1/2 (~1)

作り方ポークビーンズ

1

【下準備】豚肉は2cmの角切り、Aのベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは1cmの角切りにする。セロリは1mmの小口切りにする。

2

厚手の鍋を中火にかけ、バターを溶かす。Aを入れ、木べらで混ぜながら野菜が薄い茶色になるまで20分ほど炒める。

3

2に豚肉、ミックスビーンズを入れ、豚肉の色が白くなるまで炒める。Bを加えて強火にし、アクをすくう。蓋をして弱火で1時間煮る。煮詰まりすぎる場合は水を加えて調整する。

4

3を中火にしてCを加え、10分ほど煮込んで完成。好みで塩で味を整える。

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