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手羽元ともち麦のサムゲタン風スープ

  • 88 kcal
  • 20 分
  • 初級

韓国の人気料理、サムゲタン。今回は手に入りやすい材料で作る簡単レシピをご紹介。骨付きの鶏肉からいいだしが出て、スープの素を使わなくても十分おいしくなります。もち麦のプチプチした食感がいいアクセントに。

材料手羽元ともち麦のサムゲタン風スープ4人分

  • [A]大根3 cm (120g)
  • [A]にんにく1 片
  • [A]しょうが3 枚 (薄切り)
  • [A]酒大さじ 1
  • 手羽元4 本
  • もち麦大さじ 2 (乾燥)
  • 800 ml
  • 長ねぎ1 本
  • 小さじ 1 弱
  • クコの実少々

作り方手羽元ともち麦のサムゲタン風スープ

1

【下準備】もち麦は軽く洗い、分量の水に30分以上浸しておく。長ねぎは4cm長さに切る。クコの実は水に浸けてやわらかくもどす。Aの大根は1cm厚さのいちょう切りにする。にんにくは半分に切る。

2

鍋にもち麦と浸けておいた水、Aの材料を入れて火にかける。沸騰したら手羽元を加え、再び沸騰したらアクを取り、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

3

長ねぎ、塩を加えて弱火にし、蓋をしてさらに5分ほど煮る。器に盛り、水けをきったクコの実をのせる。

ごちそうフォト手羽元ともち麦のサムゲタン風スープ

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