アプリダウンロード

あさりとブロッコリーのペペロン酒蒸し

  • 68 kcal
  • 15 分
  • はじめて

あさりのうまみをブロッコリーに吸わせたピリ辛味の酒蒸しです。あさりはおいしいけれど、砂抜きが面倒…。今回は5分で砂抜きができる時短テクニックをご紹介!これを覚えればいつでもあさり料理が楽しめますよ。

材料あさりとブロッコリーのペペロン酒蒸し2人分

  • ブロッコリー1/3 個
  • あさり200 g
  • にんにく1/2 かけ
  • たかのつめ少々 (小口切り)
  • オリーブオイル大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]塩少々

作り方あさりとブロッコリーのペペロン酒蒸し

1

【下準備】ブロッコリーは小房に分ける。

2

ボウルに水300mlと熱湯200ml(ともに分量外)を入れ、45~50度のお湯を作る。そこにあさりを入れて3分ほど砂抜きする。湯の中で殻同士をこすり合わせて表面の汚れを落とし、湯から上げ、水でよく洗ってざるに上げる。

3

フライパンににんにく、たかのつめ、オリーブオイルを入れて弱火でじっくり加熱する。にんにくの香りがたったら、2のあさり、ブロッコリー、Aを加えて軽く混ぜる。

4

いったん強火にして酒を煮立たせ、アルコール分をとばす。蓋をして中火にし、ときどきフライパンをゆすりながら、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。