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食べればやみつき!納豆麻婆なす

  • 246 kcal
  • 15 分
  • 初級

人気メニューの麻婆なすに納豆をプラス。驚きの組み合わせですが、一度食べればやみつきになるおいしさです。かつおだしのかわりに、納豆のたれを水で薄めたものを使うといっそう手軽に作れます。

材料食べればやみつき!納豆麻婆なす2人分

  • なす2 本
  • 納豆2 パック (小粒)
  • 長ねぎ1/2 本
  • 赤パプリカ1/4 個
  • にんにく少々 (みじん切り)
  • サラダ油大さじ 1
  • 水溶き片栗粉大さじ 2 (要調整)
  • ごま油適量
  • [A]味噌大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]豆板醤小さじ 1/2
  • [A]かつおだし150 ml

作り方食べればやみつき!納豆麻婆なす

1

【下準備】なすは一口大の乱切りにし、水にさらして水けをふき取る。長ねぎは1/4量を白髪ねぎにし、残りはみじん切りにする。パプリカは1cm角に切る。

2

Aを順に混ぜ合わせる。

3

フライパンににんにく、サラダ油を入れて弱火でじっくり加熱する。にんにくの香りがたったら、なすを加えて炒める。全体に油が回ったら、長ねぎ、パプリカを加えてサッと炒める。

4

2を加えて混ぜ、蓋をして中火で3分ほど煮る。なすがやわらかくなったら、納豆を加えて混ぜる。

5

水溶き片栗粉を少しずつ加えながら手早く混ぜ、とろみがついたら一度しっかり煮立たせる。最後に風味付けのごま油を回しかけ、器に盛り、白髪ねぎをのせる。

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