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きのことじゃがいも、ウインナーのソテー

  • 574 kcal
  • 20 分
  • はじめて

家庭の常備食材で作るソテー。じゃがいもはレンジで加熱し、さらに多めの油でじっくり焼くことで、中はホクホク、外はカリッと香ばしい仕上がりに。にんにくの香りがきいていて、ビールのおともにぴったり。

材料きのことじゃがいも、ウインナーのソテー2人分

  • じゃがいも中 2 個
  • 玉ねぎ1/2 個
  • ウインナー1 袋
  • しいたけ1 パック
  • ぶなしめじ1 パック
  • にんにく1 片
  • パセリ大さじ 2 (みじん切り)
  • オリーブオイル大さじ 3
  • [A]塩小さじ 2/3
  • [A]こしょう少々

作り方きのことじゃがいも、ウインナーのソテー

1

【下準備】じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。しいたけ、しめじは石突きを切り落とし、しいたけは縦2等分に切る。しめじは食べやすくほぐす。玉ねぎは1.5cm角に切る。ウインナーは長さを4等分に切る。にんにくはつぶす。

2

耐熱皿にじゃがいもを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。じゃがいもがやわらかくなったら、キッチンペーパーで水けをふく。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、2のじゃがいもを入れて弱めの中火で7~8分じっくり炒める。じゃがいもに焼き色がついて表面がカリッとしてきたら、いったんバットなどに取り出す。

4

同じフライパンに残りのオリーブオイルを足し、にんにくを弱火で炒める。香りがたったら玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたらしいたけ、しめじ、ウインナーを加える。火を強め、きのこに焼き色がつくまで3~4分しっかり炒める。

5

3のじゃがいもを戻し入れて軽く炒め、Aを加えて混ぜる。最後にあればパセリをふり、サッと混ぜ合わせる。

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