アプリダウンロード

かれいときのこの煮付け にんにく風味ていねい

  • 203 kcal
  • 40 分
  • 初級

おいしく作れるとうれしい魚の煮付け。しょうゆや砂糖の甘辛味に、にんにくを加えてパンチのある味に仕上げます。今回はかれいで作りましたが、金目鯛やめばるなどで作ってもいいですね。

材料かれいときのこの煮付け にんにく風味2人分

  • かれい2 切れ (切り身)
  • 焼き豆腐小 1/2 丁 (100g)
  • しめじ小 1/2 パック
  • しょうが1 枚 (薄切り)
  • にんにく1 片
  • ふたつまみ
  • [A]水200 ml
  • [A]酒50 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]きび砂糖大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 2

作り方かれいときのこの煮付け にんにく風味

1

焼き豆腐は1~2cm厚さの一口大に切る。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。にんにくは芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

2

かれいは両面に塩をふり、そのまま15分ほどおく。

3

鍋にたっぷりの湯を入れて火にかけ、沸騰直前の状態にする。2のかれいを入れ、表面が白っぽくなったらすぐ水にとり、表面のぬめりをやさしく洗い流す。キッチンペーパーで水けをふく。

4

フライパン(または鍋)にAを入れて火にかける。砂糖が溶けたら、にんにく、しょうが、水けをふいたかれいを加える。煮立ったら弱火にし、焼き豆腐を加える。アクを取り、落とし蓋(アルミホイルで作ったものでもよい)をして、ときどきアクを取りながら10~15分煮る。

5

しめじを加えて火を強め、スプーンなどで煮汁をかれいに回しかけながら、好みの加減まで煮詰める。煮汁に軽くとろみがついたら器に盛り、残った煮汁をかける。あれば茹でた青菜(分量外)を添える。

おいしさのポイント

かれいは塩をふって余分な水分を抜くことで、臭みが抜ける!

かれいを湯引きしたあと、水でやさしく洗ってぬめりを取る!

落し蓋をすることで、少ない煮汁でも効率よく煮ることができる!

ごちそうフォトかれいときのこの煮付け にんにく風味

ごちそうフォト一覧へ(3件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。