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鶏のハニーマスタードとフレッシュ野菜

  • 370 kcal
  • 20 分
  • 初級

手羽先にはタンパク質と脂質が多く含まれているため、キャベツやパプリカ、パセリなど消化を助けてくれる酵素を含む食材と一緒に食べるのがおすすめ。はちみつと粒マスタード、そしてお酢の酸味が食欲をそそります。

材料鶏のハニーマスタードとフレッシュ野菜2人分

  • 鶏手羽先8 本
  • 適量
  • こしょう少々
  • 小麦粉大さじ 1
  • オリーブオイル小さじ 1
  • 粒マスタード大さじ 1と1/2
  • キャベツ150 g
  • 紫キャベツ50 g
  • パセリ5 g
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 2
  • [A]水大さじ 5

作り方鶏のハニーマスタードとフレッシュ野菜

1

【下準備】キャベツと紫キャベツは千切りにする。パセリはみじん切りにする。

2

手羽先の先を切り落とし、手羽中を縦半分に切る。塩(手羽中の総重量の1%)とこしょうをしてもみ込んだら、小麦粉をまぶし、さらにオリーブオイルを全体にからめる。

3

熱したフライパンに2を入れ、両面を焼き付けるように中火で約5分ほど焼く。

4

ボウルにキャベツ、紫キャベツ、パセリを入れ、よく混ぜる。混ぜたらお皿にしいておく。

5

3の肉に火が通ったら一旦火を止め、Aを入れる。再び中火にかけ、全体をからめながら約5分煮る。

6

5に粒マスタードを入れて火を止め、全体にからめる。

7

4の上に6をのせる。食べるときは全体を混ぜていただく。

ごちそうフォト鶏のハニーマスタードとフレッシュ野菜

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